現(xiàn)在很多朋友經(jīng)營奶茶店，奶茶店開始的時(shí)候效益還是不錯(cuò)的，隨著自己經(jīng)營出現(xiàn)問題，生意大不如前，因?yàn)榈曛鞔蠖嗍切率?，一頭茫然，不知道自己栽倒在哪個(gè)誤區(qū)里面，遲遲沒能出來，這樣有可能導(dǎo)致自己開店的失敗，對自己人生是個(gè)很大的打擊。
成本不嚴(yán)謹(jǐn)
成本是你投入的錢，沒有好的數(shù)據(jù)，制定不出一杯奶茶的成本價(jià)，沒成本何談定價(jià)，定價(jià)不準(zhǔn)，到底是盈利還是虧損那。
1）用大概形容成本就是走向失敗的根源之一，沒有嚴(yán)格遵循銷售價(jià)與成本價(jià)的配比原則，沒有計(jì)算出茶飲真正的成本價(jià)是多少，只是進(jìn)行大概的估算，大概是多少而已。
2）定價(jià)是盲目的，沒有一定控制范圍，到底我們定多少價(jià)才合理，只是看市場行情價(jià)，看別人奶茶店定的是多少？只要買得出去，不管成本高低。
沒有數(shù)據(jù)支撐的銷售計(jì)劃
不合理的去推銷，影響消費(fèi)者情緒，損失是巨大的。
1）只向顧客推銷高價(jià)新品。對于茶飲來說，其實(shí)貴的并不代表毛利高，便宜的并不代表毛利低。
2）前廳點(diǎn)單員沒有進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，作為點(diǎn)單員，也是奶茶店的營銷員，如何做到既能提高營業(yè)額，又能給客人進(jìn)行合理的推薦同時(shí)控制好成本才是關(guān)鍵。
沒有制定原材料采購標(biāo)準(zhǔn)
沒有制定原材料采購標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)以次充好，成品未按標(biāo)準(zhǔn)味道和份量執(zhí)行。
1）有時(shí)只圖原材料購進(jìn)價(jià)格便宜，表面上進(jìn)貨價(jià)是便宜，但是在制作上非常影響口感，會影響店鋪形象。
2）在原材料方面以次充好，將就可以就行，反正沒有什么大礙，這樣長期下來，看上去是省了一筆開銷，實(shí)際上是顧客流失的開始。
缺少監(jiān)管
店長只管做促銷活動，以靠平時(shí)給顧客進(jìn)行打折及贈送來維持關(guān)系，缺少監(jiān)控。
逢年過節(jié)大力做促銷，客人不但享受一重優(yōu)惠，還要享受二重以上至多重優(yōu)惠。一個(gè)節(jié)日做下來就影響了成本上升幾個(gè)百分點(diǎn)，這種只顧頭不顧尾的做法，是不可取的。
這些都是新手所不去注意，也是很多奶茶店倒閉的原因之一，成本是奶茶店的根本，開源還要節(jié)流，沒有好的控制，到頭來，看起來紅紅火火，卻不一定是賺錢的；盲目的銷售計(jì)劃，沒有好的銷售計(jì)劃，就是會打擊一半的消費(fèi)者，不看購買力的盲目推薦；采購沒標(biāo)準(zhǔn)，一會好一會差，非常損失顧客；所有的操作沒有好的監(jiān)管都會執(zhí)行不到，也是奶茶店經(jīng)營不善的一個(gè)方面，注意上面所有誤區(qū)是奶茶店必不可少的基礎(chǔ)。
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