近廣州的天氣比較熱，很多人流量比較大的地方都“冒起”不少奶茶店，但是相比08年的時候，似乎這個市場已經(jīng)發(fā)展得比較充裕了。08年的時候因?yàn)榕菽滩璧拇鬅?，很多人都選擇了奶茶店的投資，可是大多因?yàn)閿U(kuò)張?zhí)?，選址不準(zhǔn)，培訓(xùn)和管理不到位而終面臨倒閉的境地，單單是廣州人流量比較大的2條街上下九和北京路的奶茶店都不斷開開關(guān)關(guān)的，可想而知這個行業(yè)是多么難以立足。業(yè)內(nèi)分析人士說這個行業(yè)雖然是小本投資，但是創(chuàng)業(yè)成功率僅有30%，風(fēng)險(xiǎn)相對較高，很多奶茶店都熬不過漫長的“冬季”。
時過境遷，這已經(jīng)是5年前的事情了，但是現(xiàn)今基于環(huán)境的影響，我們更應(yīng)該謹(jǐn)慎和專注。奶茶行業(yè)現(xiàn)在都以加盟或連鎖的方式經(jīng)營，發(fā)展速度已經(jīng)降低了不少，很多大型的連鎖店現(xiàn)在都比較謹(jǐn)慎了，不像過去為市場占有率而盲目擴(kuò)張，他們更注重于品牌的建立。而建立一個有號召力的奶茶店品牌是非常困難的，因?yàn)檫@個行業(yè)門檻低，容易復(fù)制，并且加上國內(nèi)奶制品及奶茶配料時常出現(xiàn)問題，造成很多顧客都對奶茶有顧忌。所以奶茶店要做大做強(qiáng)，必須從自身管理建設(shè)著手，拒絕使用受污染或過期配料，不跨越行業(yè)道德，這樣才可以建立健全的會員體系，健全的會員體系是非常有助于各個行業(yè)的發(fā)展的，無論你做什么行業(yè)，有忠實(shí)的粉絲追隨是相當(dāng)幸福的一件事。奶茶重要的是味道和口感，創(chuàng)新在這個行業(yè)上已經(jīng)很難做到的了，而不斷去改善原有配方是實(shí)際的事情，讓你的奶茶符合顧客的口味要求，配方的調(diào)配比例把握一定要非常嚴(yán)謹(jǐn)，而各加盟店連鎖店也必須統(tǒng)一的進(jìn)行調(diào)配，讓顧客的口味不“跳線”。而統(tǒng)一原料調(diào)配，就必須利用軟件進(jìn)行統(tǒng)一管理，這往往是建立一個有號召力的品牌的指標(biāo)。
想讓你的奶茶店不被大浪淘沙般洗刷，必須符合以上發(fā)展條件，讓你的品牌建立起來，這才是真正的硬指標(biāo)。
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